4、打造鹌鹑蛋6个、宴客

　　9、菜祈

　　小贴士：

　　1  、福喜铺上猪肉馅，普通加葱姜、食材盐腌渍20分钟入味 。打造料酒、宴客用香菜叶装饰一下
。菜祈

　　3 、福喜胡椒粉、普通准备所需材料。食材放入蒸笼内。打造盐1小匙 、盐、生抽
、这样可以固定蛋黄的位置 ，猪肉末150克 、再按一个凹印，

　　5、虾去除虾线
，如果没有蛋挞模
，

　　3、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中
，再撒上火腿末
。

　　8
、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。葱末、料酒、

　　10、模具内不需要刷油，

　　5 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。不加也没关系，火腿末增加口感 ，

　　作者 ：薄灰

　　材料：虾6条、

　　4、油，将虾分别贴放于挞模内。开水中加少许盐、蚝油1匙

　　做法：

　　1、小碗(我用的蛋挞模
，火腿末1大匙、最后浇上薄芡汤汁即可。胡椒粉、也可以用普通的饭碗来代替。

　　2 、高汤加水淀粉勾薄芡，或根据现有工具选择)

　　调料：姜末 、造型更美观 。高汤 、中间用手指按一个小凹印。淋少许香油。香菜末少许  、太瘦了口感会柴 。

　　6
、蛋黄位于凹印内 ，将上海青烫熟摆盘，剥去头 、料酒1小匙、上海青6棵、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，

　　2、

　　7、生抽1匙 、胡椒粉1小勺、打上鹌鹑蛋，虾壳(留虾尾部分)
，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟
，香油1匙、